测定原花青素平均聚合度的一种新方法

• 作者: 任其龙 苏宝根 魏作君 魏冠红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素 香草醛法 平均聚合度
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.06.023

摘要

建立了一种测定葡萄籽提取物中原花青素平均聚合度的新方法.该方法首先以甲醇为溶剂,以传统香草醛法测定原花青素的质量,再以乙酸为溶剂,使香草醛只与原花青素末端黄烷-3-醇反应来测定原花青素物质的量,然后通过对比获得原花青素的平均聚合度.优化后测定原花青素样品物质的量的线性浓度范围为0.028～0.345 μmol/mL,检测限为2.97×10-4 μmol/mL,加标回收率为95.2%～99.6%,精密度(RSD)为0.78%～0.98%.通过该法测定的样品平均聚合度与实际值接近,具有简单、快速、准确、灵敏等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任其龙	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	110	1340	20.0	28.0
2	苏宝根	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	37	374	12.0	18.0
3	魏作君	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	27	190	9.0	13.0
4	魏冠红	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	2	47	2.0	2.0