小型单螺杆挤压膨化机加工全脂大豆的试验

• 作者: 张祖立 王宏立 白晓虎 邵悦
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 全脂大豆 螺杆挤压 膨化试验 膨化机理
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 744-747
• 页数: 4页
• 分类号: S226.9
• 字数: 3232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2006.05.016

摘要

利用自行研制的小型单螺杆挤压膨化机对全脂大豆进行膨化加工试验,将大豆物料含水率、螺杆转速、膨化温度作为试验因素,经过单因素试验和二次回归正交旋转组合试验,找出其对大豆膨化加工性能(度电产量、生产率、膨化压力)的影响规律,并经优化设计得出最佳参数组合.利用扫描电子显微镜观察和分析膨化及未膨化大豆的微观结构变化,对大豆膨化机理进行了初步探讨,并通过膨化和未膨化大豆的营养成分对照测试分析,证实了挤压膨化能够改善大豆的理化性状和营养成分,有利于动物的消化和吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏立	黑龙江八一农垦大学工程学院	54	255	9.0	14.0
2	张祖立	沈阳农业大学工程学院	106	1340	20.0	33.0
3	白晓虎	沈阳农业大学工程学院	39	286	9.0	15.0
4	邵悦	沈阳农业大学工程学院	4	20	3.0	4.0