荚膜红假单胞菌类胡萝卜素的稳定性能初探

• 作者: 刘捷豹 邱宏端 黄贵闽
• 来源期刊: 福州大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 荚膜红假单胞菌 类胡萝卜素 稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 616-619
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 2711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2243.2006.04.035

摘要

从荚膜红假单胞菌细胞中提取类胡萝卜素,探讨光照、pH、金属离子、温度和氧化还原剂等对色素稳定性的影响.结果表明,光、温度、酸碱、Fe+3、Cu+2、H2O2和Na2SO3对荚膜红假单胞菌类胡萝卜素的稳定性均有较大影响,而金属离子Na+、Ca+2、K+、Zn+2与抗坏血酸对色素稳定性无影响.荚膜红假单胞菌类胡萝卜素在中性pH下、避光4℃冷藏,其稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱宏端	福州大学生物科学与工程学院	58	717	16.0	25.0
2	黄贵闽	福州大学生物科学与工程学院	9	22	3.0	4.0
3	刘捷豹	福州大学生物科学与工程学院	3	9	2.0	3.0