危害分析关键控制点(HACCP)体系在液态乳生产企业的应用

• 作者: 李慧艳
• 来源期刊: 中国自然医学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 危害分析关键控制点(HACCP) 乳制品
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4776字
• 语种: 中文

摘要

目的为同类型乳品生产企业在现有条件下建立HACCP体系提供模式.方法采用HACCP体系的原理和方法,对北京市某大型乳品生产企业的进行试点研究.结果建立了几种液态乳品的 HACCP管理体系.结论具备一定条件的乳品企业,可以依照此模式建立自己的HACCP管理体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慧艳	北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所	15	109	6.0	10.0