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被判"死刑"的CO金枪鱼--现代水产品保鲜技术一瞥
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摘要：
近年来,因食用经CO保鲜的金枪鱼而中毒的事件时有发生,为此,上海水产大学吴稼乐教授等主持制定了"生食金枪鱼标准".该标准中着重指出"禁止使用CO保色工艺",以防止食用CO金枪鱼引起的中毒现象的发生!我们不禁要问:为什么CO金枪鱼会有毒呢?
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期刊影响力
中学科技
主办单位：
上海科技教育出版社
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-0545
CN：
31-1354/N
开本：
出版地：
上海市冠生园路393号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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4479
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