冷冻食品正从传统走向健廉

• 作者: 陈鹃
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻食品 传统 碳水化合物 绿色食品 发展趋势 食品工业 方便食品 消费者 蛋白质 健康
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.7

摘要

目前。世界食品工业呈现三大发展趋势：绿色食品日益受宠；方便食品大行其道；利于保健的食品渐被追捧。此乃当代消费者关注自身健康和体重稳定所致。冷冻食品即是这类可以为消费者增进“健康”的食品，且传统冷冻食品正在被能够提供更多蛋白质、更少碳水化合物和更多滋味的新型食品所取代。