大豆秸秆酶解物发酵制备l-乳酸的研究

• 作者: 徐忠 杨萍 赵兰天
• 来源期刊: 生物质化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: l-乳酸 干酪乳杆菌 发酵 大豆秸秆酶解液
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91|Q81
• 字数: 2634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2006.03.003

摘要

从所选取的产l - 乳酸的4株菌中筛选出一株性能优良、糖利用率和乳酸产量较高的菌种作为试验用菌种.对影响乳酸菌发酵大豆秸秆酶解物制备l - 乳酸的因素进行了研究,影响大豆秸秆酶解液发酵的主要因素是菌种类型、底物糖浓度、接种量、温度及pH值.结果表明:干酪乳酸菌是较适宜的发酵菌种,较适宜的发酵条件为:发酵温度30 ℃,接种量 10 %,pH值5.5.随着底物糖含量的增加,乳酸产率相应增大,在实验范围内,乳酸菌发酵所产乳酸的产率达到 80 %.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐忠	哈尔滨商业大学食品工程学院	126	1264	18.0	28.0
2	杨萍	哈尔滨商业大学食品工程学院	30	120	6.0	10.0
3	赵兰天	中国人民大学环境学院	1	6	1.0	1.0