饮品与调味品中香味成分分析方法

• 作者: 吕利华 梁丽绒 赵良启
• 来源期刊: 山西化工
• 学科: 化学
• 关键词: 香味成分 饮品与调味品 分析方法
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与论坛
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7
• 字数: 6004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7050.2006.02.010

摘要

饮品与调味品中的香味成分主要包括酯类、有机酸、糖类和氨基酸等.综述了这些成分的各种测定方法,重点介绍了气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、离子色谱法(IC)和毛细管电泳法(CE)等当代先进的分析检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵良启	山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室	57	617	13.0	22.0
2	吕利华	山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室	19	251	9.0	15.0
3	梁丽绒	山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室	3	79	3.0	3.0