韵味无穷“粉蒸肉”

• 作者: 朱云龙 薛伟
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 粉蒸肉 韵味 糖醋排骨 饮食文化 现代文明 香炉
• 年，卷（期）: 2006,（04S）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.13

摘要

张爱玲在其小说《第一香炉》曾这样写到：“如果湘粤一带深目削颊的美人是糖醋排骨，上海女人就是粉蒸肉。”堪称价廉物美的“粉蒸肉”，被作家演变为一种实用的俗语，流行于现代文明的饮食文化之中。