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摘要:
米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品.本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势,为米糠的综合利用提供参考.
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文献信息
篇名 米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势
来源期刊 中国食物与营养 学科 工学
关键词 米糠 功能成分 研究现状 发展趋势 综合利用
年,卷(期) 2006,(5) 所属期刊栏目 资源与生产
研究方向 页码范围 17-20
页数 4页 分类号 TS2
字数 5449字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.05.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王永斌 蚌埠学院食品科学与工程系 69 343 9.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
米糠
功能成分
研究现状
发展趋势
综合利用
研究起点
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期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
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