啤酒厂污染微生物的检测及有害菌的鉴定

• 作者: 李琳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 污染微生物 微生物检测 啤酒厂 有害菌 鉴定 危害控制 中间产品 酿造过程
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（6）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

微生物检测是阻止微生物所引起的对中间产品或成品的危害，啤酒酿造过程环节中，微生物状况必须通过有规律的检测而被监控，对产品有危害的微生物的出现在早期（最好在微鼍时）被识别出，以便将已出现的危害控制在最小范围内。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳		20	4	1.0	1.0