几个主效基因和QTL对猪肉品质和胴体性状影响的研究进展

• 作者: 史宪伟 李福泉 谢顺利
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 主效基因 肉品质 胴体性状
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述2
• 页码范围: 42-45,48
• 页数: 5页
• 分类号: S8
• 字数: 4250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2006.04.019

摘要

通过对几个主效基因和QTL对猪肉品质和胴体主要经济性状影响的研究,阐述了氟烷敏感基因、酸肉基因、肌肉含量基因、肌肉内脂肪基因、心脏脂肪酸结合蛋白基因、脂肪组织脂肪酸结合蛋白基因、肌纤维的候选基因对猪的肌肉糖元、蛋白质含量、背膘厚度、腰肌面积、公猪膻味、肌肉内脂肪含量、肉品质、腹脂率、烹调损失率、PH1、PHu值、屠宰率、胴体长(cm)、胴体瘦肉率、滴水损失、加工率(%)、酸肉率(%)、多汁评分、风味评分、嫩度评分、大理石状评分等经济性状的影响.