低温脂肪酶的研究现状与应用前景

• 作者: 陈贵元 魏云林
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 低温脂肪酶 低温微生物 特征
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: Q5
• 字数: 4540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5464.2006.02.008

摘要

低温脂肪酶在低温下仍保持高酶活,因此在应用中有着中温脂肪酶无法取代的优越性,而具有高活性的低温脂肪酶因其具有理论和应用上的双重意义成为了近年来的研究热点.本文从描述产低温脂肪酶的低温微生物特征入手,系统阐述了低温脂肪酶的来源、分类、特征、研究方法及最新进展,并简述了低温脂肪酶在食品、洗涤、制药以及低温环境修复等工业上的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏云林	昆明理工大学生物工程技术研究中心	148	616	13.0	18.0
2	陈贵元	昆明理工大学生物工程技术研究中心	1	28	1.0	1.0