微生物脂肪酶在工业中的应用及研究进展

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物脂肪酶 工业 应用
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 193-195
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4422字
• 语种: 中文

摘要

脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶.本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手性药物的合成等,并展望了脂肪酶的研究方向及前景.