介电特性在农产品品质检测分析中的应用

• 作者: 师萱 张伟敏 钟耕
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 介电特性 水果 谷物 检测
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 136-139,143
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.04.023

摘要

阐述了低频范围内水果介电特性与新鲜度、内部损伤的关系以及谷物介电特性与颗粒大小、水分含量的关系,介绍了介电特性的基本概念、主要参数和测定方法以及介电特性在水果和谷物品质监测分析中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟耕	西南大学食品科学学院	131	1155	16.0	24.0
2	张伟敏	西南大学食品科学学院	14	111	6.0	10.0
3	师萱	西南大学食品科学学院	4	29	3.0	4.0