芹菜中黄酮类物质的提取研究

• 作者: 吉欣 张利娟 张琳 陈长亮
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 芹菜 黄酮类物质 提取
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: O629
• 字数: 2422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.022

摘要

本文对芹菜中黄酮类物质的提取进行了研究,研究结果表明,乙醇溶液对黄酮类物质的提取效果好于碳酸钠溶液和水;鲜芹菜榨汁与浸提结合的效果优于只榨汁或只浸提.采取正交实验的方法得出:70%乙醇溶液,60℃提取温度,提取时间90min,可得最高提取率761mg/100g干芹菜叶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈长亮		1	29	1.0	1.0