L-肉碱的研究与应用现状

• 作者: 吴海歌 张爱军 沈继红 王能飞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: L-肉碱 来源 结构 生理活性 应用 制备方法 检测方法
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 89-95
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 6871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.03.020

摘要

本文系统地论述了L-肉碱的来源、结构和生理功能、应用、制备方法及检测方法等研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海歌	大连大学生物工程学院	38	387	9.0	19.0
2	张爱军	国家海洋局第一海洋研究所生物活性物质重点实验室	25	294	11.0	16.0
3	沈继红	国家海洋局第一海洋研究所生物活性物质重点实验室	42	507	13.0	21.0
4	王能飞	国家海洋局第一海洋研究所生物活性物质重点实验室	24	184	8.0	12.0