L-肉碱的研究现状及其应用

• 作者: 王鸳鸯 赵彦华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: L-肉碱 理化性质 作用机理 应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 143-146,125
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.01.032

摘要

本文综述了新型营养物质-L-肉碱的性质、作用机制、生产方法及其在食品、医学等领域的最新应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵彦华	陕西师范大学食品科学系	4	29	3.0	4.0
2	王鸳鸯		4	21	2.0	4.0