酶转化法制备L-肉碱研究进展

• 作者: 王强 田金强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: L-肉碱 制备 酶转化法 研究进展
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4140字
• 语种: 中文

摘要

对酶转化法制备L-肉碱的菌种选育、工艺优化、合成代谢途径及下游技术等方面的研究进展进行综述,并由此提出,提高以巴豆甜菜碱为前体的酶转化法的转化率、获得L-肉碱和未转化巴豆甜菜碱高效、经济的分离技术、消减以γ-丁基甜菜碱为前体的培养基成本并缩短转化时间以及寻找廉价、与L-肉碱物化性质差异较大的前体物质以减少产品纯化费用是今后酶转化法制备L-肉碱研究中应重点解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
2	田金强	江南大学食品学院	14	107	7.0	10.0