粉末亚麻油的制备研究

• 作者: 何渊仁 陈三宝
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 多孔淀粉 玉米醇溶蛋白 亚麻油 包埋 粉末亚麻油
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.11.007

摘要

以多孔淀粉为载体,玉米醇溶蛋白为壁材,采用旋转锅喷雾包埋法制备粉末亚麻油.结果表明,多孔淀粉吸附亚麻油颗粒与壁材10%玉米醇溶蛋白液的重量比为1.0∶1.5,增塑剂油酸用量3%(以10%玉米醇溶蛋白液为基准),并分次逐渐喷入包埋剂,在70～80℃条件下热风干燥,制得的粉末亚麻油包埋率为95%,产品具有抗氧化、无异味、耐储存、使用方便等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈三宝	宜春学院药品食品研究所	24	120	8.0	10.0
2	何渊仁	宜春学院药品食品研究所	3	15	2.0	3.0