β—葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺研究

• 作者: 付维来 余勇 杨海娇 陶兴无
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘露聚糖(KGM) 分级降解 β-葡聚糖酶
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.10.043

摘要

对β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺进行了研究.结果表明,β-葡聚糖酶降解KGM的效果优于纤维素酶;用β-葡聚糖酶分级降解,可以基本控制降解产物的分子量范围;用不同浓度乙醇溶液对降解产物进行分级沉淀,对不同分子量的降解产物也有一定的分离纯化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶兴无	武汉工业学院生物与制药工程系	29	378	12.0	18.0
2	杨海娇	武汉工业学院生物与制药工程系	2	24	2.0	2.0
3	余勇	武汉工业学院生物与制药工程系	2	24	2.0	2.0
4	付维来	武汉工业学院生物与制药工程系	2	24	2.0	2.0