响应面法分析效应物对苯丙氨酸解氨酶活性的影响

• 作者: 刘晓慧 岳海燕 袁其朋
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粘红酵母 苯丙氨酸解氨酶 效应物 响应面设计
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.10.016

摘要

实验考察了聚乙二醇6000、D-山梨醇、海藻糖、二巯基苏糖醇、甘油、戊二醛对酶反应中苯丙氨酸解氨酶活力的影响.单因子实验发现,0.5%聚乙二醇6000对PAL酶活的影响最大,可提高活力80.3%.响应面实验发现,海藻糖、聚乙二醇6000、二巯基苏糖醇在实验浓度范围内交互作用很小,0.62%海藻糖、0.54%聚乙二醇6000和0.31%巯基苏糖醇的组合可提高酶活92.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁其朋	北京化工大学生命科学与技术学院	150	1392	19.0	31.0
2	岳海燕	北京化工大学生命科学与技术学院	4	34	4.0	4.0
3	刘晓慧	北京化工大学生命科学与技术学院	1	5	1.0	1.0