龙眼粗多糖提取的影响因素及工艺的研究

• 作者: 王玲 籍保平
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼 粗多糖 提取 影响因素 工艺技术
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 53-55,58
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.016

摘要

本文以龙眼干果肉为原料,对龙眼粗多糖提取的影响因素及工艺技术进行了研究,采用单因素试验和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度、时间对多糖提取率的影响,采用水浸提、Sevag法结合酶法脱蛋白、乙醇醇析提取、离心等方法来提取龙眼粗多糖.结果表明:料液比和温度是影响多糖提取率的主要因素;最佳工艺为:料液比1:40、温度80℃、时间4h,在最佳提取工艺时,龙眼的粗多糖提取率可高达21.94%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	王玲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	68	647	14.0	22.0