中国稻米品质研究的现状与展望

• 作者: 杨泽敏 胡孔峰 雷振山
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米品质 研究现状 展望
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 农艺科学
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 分类号: S5
• 字数: 8151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.01.035

摘要

综述了近年来中国稻米品质研究的现状,详细介绍了关于加工品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质以及食味品质等方面的研究成果,并结合自己的研究,提出今后应加强对米饭特性、中间成分和非淀粉成分的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡孔峰	信阳农业高等专科学校农业科学系	37	318	9.0	16.0
2	雷振山	信阳农业高等专科学校农业科学系	21	196	6.0	13.0
3	杨泽敏		41	128	5.0	11.0