陕北不同产地红枣VC含量的测定与比较

• 作者: 韩志萍
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 VC含量 测定
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 166-168
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.055

摘要

测定不同产地红枣中VC的含量.利用2,4-二硝基苯肼比色法测定陕北各红枣主产区红枣中VC的含量.结果:每100g红枣中,VC含量在2.64 mg～69.7 mg之间,含量差别较大.结论:佳县、清涧、米脂枣果VC含量较高,横山、神木枣果VC含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩志萍	榆林学院化学系	21	286	8.0	16.0