酶法拆分DL-蛋氨酸工艺条件的优化控制

• 作者: 李卫 谭圣君 邓冰 邵友元
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基酰化酶Ⅰ DL-蛋氨酸 L-蛋氨酸 拆分
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.047

摘要

通过从猪肾中提取氨基酰化酶Ⅰ,对DL-蛋氨酸进行拆分实验研究.讨论了影响DL-蛋氨酸拆分制备L-蛋氨酸的酶促反应速度的几个主要因素,如温度、pH、缓冲体系离子强度、金属离子等.结果表明反应最适条件为:N-乙酰-DL-蛋氨酸的浓度为0.2mol/L,酶用量700U/mmol底物,温度37℃,pH7.0,反应时间0.5h.缓冲体系中的离子对酶活有抑制作用,而低浓度的Co2+对酶活有激活作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵友元	湖北工业大学化学与环境工程学院	12	113	5.0	10.0
2	李卫	湖北工业大学化学与环境工程学院	29	287	9.0	16.0
3	谭圣君	湖北工业大学化学与环境工程学院	6	80	4.0	6.0
4	邓冰	湖北工业大学化学与环境工程学院	1	2	1.0	1.0