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功能性大豆蛋白及其应用
大豆蛋白
功能性
改性
模拟食品
食品保鲜
传统大豆制品及大豆蛋白中嘌呤含量的探讨
大豆制品
大豆蛋白
嘌呤
痛风
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆蛋白纤维应用性能的探讨
大豆蛋白
应用性能
产品开发
内容分析
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文献信息
篇名 开创健康膳食新概念——大豆蛋白食品生产和应用技术研讨会侧记
来源期刊 中国食品 学科
关键词
年,卷(期) 2006,(18) 所属期刊栏目 热点·探索
研究方向 页码范围 38-39
页数 2页 分类号
字数 4647字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-1085.2006.18.004
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期刊影响力
中国食品
半月刊
1000-1085
11-1498/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-441
1972
chi
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23701
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