银杏外种皮粗多糖提取工艺研究

• 作者: 仰榴青 吴向阳 吴静波 朱小宦 茆广华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏外种皮 多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 372-375
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.090

摘要

目的:研究银杏外种皮中粗多糖的水提最优工艺.方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察料液比、温度、时间等因素对提取率的影响.结果:温度是影响粗多糖提取率的重要因素.水提法最优工艺条件为温度100℃、时间1h、料液比1∶12、提取次数3次,此条件下多糖提取率达95.09%,粗多糖得率为23%.结论:该提取工艺的多糖提取率高,可用于银杏外种皮中粗多糖的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴向阳	江苏大学化学化工学院	118	1718	25.0	35.0
2	仰榴青	江苏大学药学院	103	1778	25.0	36.0
3	吴静波	江苏大学化学化工学院	19	195	7.0	13.0
4	茆广华	江苏大学食品与生物工程学院	19	299	10.0	17.0
5	朱小宦	江苏大学食品与生物工程学院	2	33	2.0	2.0