银杏外种皮多糖的提取和纯化工艺研究

• 作者: 张涛 江波 沐万孟 缪铭 陈静静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏外种皮多糖 提取 纯化 除蛋白 脱色
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 242-245
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

考察温度、料液比、时间以及提取次数对多糖提取率的影响,确定最佳提取条件.水提醇沉得到的银杏外种皮中多糖(GBEP)含有一定的蛋白质,以多糖的损失率和蛋白质的去除率为指标,比较三种方法:三氯乙酸法、Sevage法、酶法去除GBEP中蛋白质的效率.结果表明,用酶法除蛋白时,多糖的损失率最低;Sevage法除蛋白最彻底,重复多次操作后可以得到不含蛋白质的多糖,虽然多糖损失较多,但有利于进一步的实验研究.AB-8树脂对多糖脱色率为66.35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	缪铭	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	95	803	15.0	24.0
4	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
5	陈静静	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	4	27	3.0	4.0