芫荽抑菌成分的提取及其抑菌性能的研究

• 作者: 徐学明 李兴鸣
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芫荽 抑菌 非肽类成分
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.10.025

摘要

分别用石油醚、95%乙醇、水浸提芫荽,获得浸提液.抑菌实验表明,水提液对不同细菌均有明显的抑制作用,其最低抑菌浓度都为10%原液.采用沉淀蛋白、分离多糖、超滤、纳滤、离子交换等方法分离水提液组分,证明芫荽中主要抑菌成分是相对分子质量在500～3000的水溶性非肽类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	江南大学食品学院	175	1321	20.0	26.0
2	李兴鸣	江南大学食品学院	2	43	2.0	2.0