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摘要:
由土壤分离出一株能合成海藻糖的菌株T007,经验证含有特异性地将麦芽糖转化为海藻糖的酶系.对麦芽糖浓度、反应时间、反应温度和反应转速等因素对麦芽糖转化率的影响进行了研究.结果表明,麦芽糖浓度对转化率影响很微弱;反应初期,温度越高,生成海藻糖的初始速度越快,但是到反应末期,反应速度减弱得也越快,转化率反而不是很高;反应转速对麦芽糖转化海藻糖有较大影响,反应的最佳转速为200r/min.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 麦芽糖生物合成海藻糖的途径及合成条件的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 海藻糖 合酶 生物合成途径 麦芽糖
年,卷(期) 2006,(5) 所属期刊栏目 食品添加剂
研究方向 页码范围 161-163
页数 3页 分类号 TS2
字数 2376字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.05.053
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨连生 华南理工大学食品与生物学院 195 2967 28.0 42.0
2 刘建龙 华南理工大学食品与生物学院 10 115 6.0 10.0
3 王瑞明 山东轻工业学院食品生物学院 116 1741 22.0 37.0
4 谭海刚 山东轻工业学院食品生物学院 5 64 3.0 5.0
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研究主题发展历程
节点文献
海藻糖
合酶
生物合成途径
麦芽糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
相关基金
山东省优秀中青年科学家科研奖励基金
英文译名:
官方网址:http://web.sdstc.gov.cn/html/2004/06/20040608093820-1.htm
项目类型:高新技术领域和学科发展前沿
学科类型:
论文1v1指导