菟丝子黄酮的微胶囊化及释放性能研究

• 作者: 吴春 李健 陈林林
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菟丝子黄酮 微胶囊化 释放性能
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 264-266
• 页数: 3页
• 分类号: TQ46
• 字数: 3700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.09.057

摘要

该试验采用微胶囊技术,选用β-环糊精、阿拉伯胶、乙基纤维素作为复合壁材,对菟丝子黄酮进行微胶囊化,旨在提高菟丝子黄酮的稳定性,掩盖来自提取原料的不良风味,改善其油溶性,扩大其应用范围.结果表明:芯壁材比为10:90,3种壁材配比为19.82:31.51:48.67,单甘酯加入量为芯材的0.4%,产品包埋率可达88.31%.微胶囊化产品芯材在不同极性的介质中均有释放的特性,在油溶性介质中的持续释放时间最长.说明该微胶囊化产品作为天然抗氧化剂可用于油溶性介质,通过控制释放发挥其抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	陈林林	哈尔滨商业大学食品工程学院	51	489	10.0	20.0
3	吴春	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	918	16.0	25.0