潲水油鉴别检测方法研究

• 作者: 孟霞 彭进 谢燕湘 黄道平
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 潲水油 鉴别检测
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 151-153
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2006.02.008

摘要

目的:研究潲水油的实验室鉴别检测方法.方法:将潲水油与正品食用油进行对照研究,寻找潲水油特有的可在实验室进行检测的理化指标.结果:潲水油的感官、熔点、钠、水提取物电导率、脂肪酸组成成分等指标具有特异性,并可以用相应的检测方法进行检测.结论:本方法能应用于潲水油的鉴别检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢燕湘		11	76	3.0	8.0
2	黄道平		7	78	3.0	7.0
3	孟霞		4	59	2.0	4.0
4	彭进		3	52	1.0	3.0