一株高产EPS乳酸杆菌的筛选及合成量优化

• 作者: 刘丽波 刘宁 孟祥晨 李思佳 李春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌胞外多糖 筛选 合成量优化
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 65-67,70
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.018

摘要

实验从8种复合菌株中筛选出一株保加利亚乳杆菌,作为优化EPS合成的优良菌株,对EPS合成培养基中的碳源和氯源、培养条件进行了系统的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥晨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	116	913	17.0	25.0
2	刘宁	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	136	1118	18.0	27.0
3	李思佳	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	4	11	2.0	3.0