大豆蛋白和羧甲基葡甘聚糖共混膜的制备和性能

• 作者: 周君 姜发堂 李万芬 詹小卉 陈国锋 黄静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 羧甲基葡甘聚糖 膜性能
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 144-145,159
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.046

摘要

为了提高大豆蛋白膜的机械和阻湿性能,制备了大豆分离蛋白/羧甲基葡甘聚糖共混膜.用红外光谱、透光率测试、扫描电镜测定表征了其结构,测试了共混膜的力学、抗潮、阻气等性能.结果表明,大豆分离蛋白与羧甲基葡甘聚糖有良好的相互作用,共混膜的力学性能、抗潮性能及阻气性能均有明显提高,其中拉伸强度较羧甲基葡甘聚糖提高了117.6%,吸湿增重较羧甲基葡甘聚糖下降了19.02%,透湿系数下降了40.97%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜发堂	湖北工业大学生物工程学院	77	535	12.0	18.0
3	李万芬	湖北工业大学生物工程学院	10	125	6.0	10.0
4	周君	湖北工业大学生物工程学院	5	74	5.0	5.0
5	詹小卉	湖北工业大学生物工程学院	6	95	6.0	6.0
6	黄静	湖北轻工职业技术学院信息工程系	19	101	6.0	9.0
9	陈国锋	湖北工业大学生物工程学院	4	51	4.0	4.0