电生功能水消除蔬菜残留农药的实验研究

• 作者: 李里特 郝建雄
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电生功能水 农药残留 蔬菜
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.05.054

摘要

农药残留是目前影响我国果蔬质量和食品安全性的一大问题.笔者以农药乙酰甲胺磷为研究对象,用电生功能水进行了降解蔬菜残留农药的实验研究.实验中发现,随着浸泡时间的延长,农药残留率成下降趋势,在浸泡处理60血n时碱性电解水的消除率达到90%以上,酸性水也能达到82%左右.实验结果表明,利用电生功能水消除蔬菜的农药残留是一种可行的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	郝建雄	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	140	7.0	11.0