香椿褐变的机理与微波灭酶技术

• 作者: 刘素贞 柴冬梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 香椿 褐变 微波灭酶
• 年，卷（期）: 2006,（17）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 4277,4280
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 1792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.17.040

摘要

介绍了春椿褐变机理及微波灭酶技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴冬梅		8	37	4.0	6.0
2	刘素贞		4	32	3.0	4.0