042 美国的食物类胡萝卜素含量数据

• 作者: 宋新娜 汪之顼
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 类胡萝卜素 食物成分 美国
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 182-187
• 页数: 6页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1759字
• 语种: 中文

摘要

目前国内还没有可以利用的食物类胡萝卜素数据库,本文归纳整理了美国发表的食物中类胡萝卜素含量数据,供国内相关研究借鉴和参考.这些数据主要来自于1993年美国USDA-NCI食物类胡萝卜素数据库、1998年美国USDA-NCC食物类胡萝卜素成分数据库和最近的美国第18版食物成分表.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪之顼	青岛大学医学院营养学研究所	31	252	8.0	14.0
2	宋新娜	青岛大学医学院营养学研究所	10	57	4.0	7.0