不辱使命——上海探索食品安全监管机制启示录

• 作者: 杨人忠 王银华
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 专题 上海食品安全监管体制改革的试点历程
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

上海作为国内一个特大型城市,目前包括外来人员在内,人口已高达2000万.上海这个城市总体而言是属于消费型的,是个大市场、大流通、大消费的格局,所需的食品供应自给率低,对外依存度高.在上海人的每天食品消费中,80%的粮食和瓜果,70%的猪肉、禽蛋和水产品,50%的蔬菜,是由外省市提供的.再从上海的消费特点来看,城镇居民在外用餐比重远高于全国城镇居民的消费,这几年约占城镇居民食品消费的三成.而全市的食品加工企业普遍存在规模化程度不高,70%以上的食品生产企业职工数在10人以下,生产规模小,硬件条件差,管理不规范,且大多不配备产品质量检验人员.食品企业中通过GMP、HACCP认证的为数甚少,品牌企业则更少.