真空冷冻干燥技术研究进展

• 作者: 韩娜
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 干燥工艺 干燥设备
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 28-29,47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2007.03.009

摘要

真空冷冻干燥是集真空技术、冷冻及干燥技术为一体的食品加工方法.主要介绍了真空冷冻干燥技术的干燥原理、干燥工艺及冷冻干燥设备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩娜		2	102	2.0	2.0