多不饱和脂肪酸与居民营养

• 作者: 崔佳 李绍钰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸(PUFA) DHA EPA
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.05.015

摘要

多不饱和脂肪酸(PUFA)是人体必需的脂肪酸,对人体有保健功能.本文主要综述了PUFA对人体的作用,并展望了PUFA强化食品的未来发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李绍钰	河南省农科院畜牧兽医研究所	87	713	15.0	24.0
2	崔佳	河南工业大学生物工程学院	3	36	3.0	3.0