青岛饮食文化现状分析与发展对策思考

• 作者: 韩育臻
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 青岛 发展对策
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

饮食文化是展示城市文化的窗口。在向世界知名特色城市迈进的历史进程中，发展具有青岛特色的饮食文化，对于增强青岛城市文化的竞争力，弘扬青岛城市精神具有十分重要的意义。目前，青岛饮食文化的发展已经形成了比较鲜明的特色，如名牌“小吃”风味独特，海鲜成为特色鲜明的一面旗帜，美食街纵横交错，西式餐点异军突起等；但其中也一些不足之处，如缺乏品牌意识，菜系品种单一，竞争力不强，人才资源不足等。发展青岛饮食文化，应注重与城市文化和中国传统文化相结合，加强与旅游业的协调发展，创新饮食文化品牌。汲取国内外饮食文化之精华。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩育臻	青岛大学师范学院	4	20	2.0	4.0