荔枝果皮着色与色素含量的关系

• 作者: 周开兵 徐远锋 苏举
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三月红荔枝 着色 果皮色素 可溶性糖 总酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: S667.101
• 字数: 2751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2007.01.007

摘要

在三月红荔枝Litchi chinensis Sonn.cv.Sanyuehong果实生长发育期内,测定其果皮不同部位的光合色素、花色素苷、可溶性糖和总酸含量,分析其动态变化与不同部位间的差异.结果表明,果皮光合色素含量呈总体下降趋势,顶部、胴部和基部分别由0.15mg·g-1、0.17mg·g-1、0.13mg·g-1下降到0.06mg·g-1、0.05mg·g-1、0.04mg·g-1;果皮花色素苷含量呈总体上升趋势,顶部、胴部和基部分别由0.005mg·g-1、0.006mg·g-1、0.005mg·g-1上升到0.020mg·g-1、0.021mg·g-1、0.023mg·g-1;果皮可溶性糖和总酸含量动态变化曲线均为"W"形.类胡萝卜素在果皮中分布均匀.果实成熟时,花色素苷和可溶性糖含量按照果基、胴部和果顶的顺序递减,分别为14.20%、12.56%和9.56%;叶绿素含量则反之;总酸含量无显著差异.果皮转色主要是光合色素含量下降而花色素苷含量上升所致,果皮着色的顺序性主要是由叶绿素和花色素苷分布不均匀所致,与类胡萝卜素无关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周开兵		84	497	12.0	18.0
5	苏举	海南大学生命科学与农学院	2	41	2.0	2.0
6	徐远锋	海南大学生命科学与农学院	3	42	2.0	3.0