褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交F1及其亲本肌肉营养成分分析与比较

• 作者: 关健 冷凯良 柳学周 王志杰 翟毓秀 马甡
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 褐牙鲆 犬齿牙鲆 杂交 肌肉 营养成分
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 分类号: S917
• 字数: 6102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2007.z1.008

摘要

褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)为东亚地区重要的海水养殖鱼类,在中国、日本和韩国海水养殖业中占有重要的地位.目前,褐牙鲆经过连续多代缺乏选择的人工繁育和养殖,造成养殖群体种质发生退化,生长速度和抗逆性下降,极大制约了牙鲆养殖业发展.以选育生长迅速、抗逆性强、饵料转化率高的牙鲆类养殖新品种为目的,作者对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(Paralichthys dentatus)(♂)的杂交育种进行了研究.本实验对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交F1及其亲本肌肉营养成分进行测定.结果显示,杂交F1含水率显著低于双亲(P＜0.05),粗蛋白含量显著高于双亲(P＜0.05),粗脂肪含量介于二者之间;杂交F1的氨基酸总量、必需氨基酸、非必需氨基酸、半必需氨基酸与鲜味氨基酸总量都显著高于褐牙鲆与犬齿牙鲆(P＜0.05);脂肪酸含量方面,脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量3种鱼由高到低排列顺序为褐牙鲆、犬齿牙鲆、杂交F1,三者饱和脂肪酸总量差异不显著(P＜0.05).对3种鱼肌肉的营养品质进行了评价,杂交F1的必需氨基酸指数EAAI(90.30)明显高于褐牙鲆(77.75)与犬齿牙鲆(79.34),在蛋白质品质上表现出一定杂种优势.上述结果表明,杂交F1的肌肉具有蛋白和氨基酸含量较高、脂肪酸含量较低的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳学周	中国水产科学研究院黄海水产研究所	30	744	16.0	27.0
2	马甡	中国海洋大学水产学院	94	1535	22.0	35.0
3	王志杰	中国水产科学研究院黄海水产研究所	13	225	9.0	13.0
4	冷凯良	中国水产科学研究院黄海水产研究所	66	780	16.0	24.0
5	翟毓秀	中国水产科学研究院黄海水产研究所	70	880	17.0	25.0
6	关健	中国水产科学研究院黄海水产研究所	4	38	4.0	4.0