PCR方法快速检测食品中的金黄色葡萄球菌

• 作者: 刘秀梅 李业鹏 杨军 田静 计融
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 聚合酶链反应 金黄色葡萄球菌 食品 微生物
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 183-186
• 页数: 4页
• 分类号: R155.51|TS207.4
• 字数: 4215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2007.02.014

摘要

目的 建立聚合酶链反应(PCR)方法快速检测牛奶、冰淇淋及内中的金黄色葡萄球菌(金葡菌). 方法 针对金葡菌耐热核酸酶基因(nuc)、纤维蛋白原结合蛋白基因(ClfA)设计并合成2对引物进行PCR扩增,特异的检测金萄菌,并对52株金葡菌和31株非金葡菌进行扩增,验证方法的特异性.在牛奶、冰淇淋及肉中人工污染不同菌量,增菌培养,在不同时间段提取DNA进行PCR扩增,确定该方法在食品中的检出限. 结果 nuc、ClfA两对引物对金葡菌的检出均有很好的特异性,在3种食品中的检出限均为10 cfu/g(ml),全部检测可在24h完成. 结论 建立了适用于牛奶、冰淇淋及内中的金葡菌检测的快速、灵敏、特异的PCR方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	96	2632	25.0	47.0
2	杨军	中国医科大学公共卫生学院	398	1853	18.0	26.0
3	计融	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	74	1350	18.0	34.0
4	李业鹏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	16	194	7.0	13.0
5	田静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	10	125	5.0	10.0