食品真空冷冻干燥准稳态模型的研究

• 作者: 姚智华 陈杰平
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 数学模型 升华干燥 热质传递
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·工程技术
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TB66
• 字数: 1841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2007.01.010

摘要

本文在对真空冷冻干燥非稳态模型简化的基础上建立了准稳态数学模型,理论计算和实验结果对比表明,准稳态模型能较好的反映升华干燥过程,但在解析干燥过程中存在较大的偏差.