国外食品／药品用天然色素开发新动向

• 来源期刊: 制药原料及中间体信息
• 学科: 工学
• 关键词: 天然色素 绿色食品 开发 药品 国外 化学物质 营养保健作用 合成色素
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.4

摘要

近几年来人们开始对化学合成色素对人体安全性提出质疑，且世界各国人民越来越重视绿色食品（不使用和添加化学物质的食品）。在这一新形势下，天然来源的色素越来越受到厂商的青睐。因为天然色素不仅同样有丰富，艳丽的色彩，而且绝大多数天然色素还兼有营养保健作用，这是化学合成色素所无法比拟的。