鸭舌草中抗氧化活性物质的分离与鉴定

• 作者: 乔凤云 余柳青 周勇军 张建萍 徐效华
• 来源期刊: 应用生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸭舌草 抗氧化活性 分离 鉴定 食品安全
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 509-513
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.9|S451
• 字数: 3188字
• 语种: 中文

摘要

采用溶剂萃取法将鸭舌草75%乙醇提取物浸膏分成4个不同组分,并用碘量法测定其抗氧化活性.结果表明,高极性组分正丁醇相具有最强的抗氧化活性,与天然抗氧化剂茶多酚和化学合成抗氧化剂BHT的抗氧化活性相当,显著高于对照.利用柱层析技术对具有高抗氧化活性组分正丁醇相进一步分离纯化,并确定为豆甾醇葡萄糖甙.以BHT为对照对羟自由基进行清除试验,结果表明,与对照抗氧化剂BHT相比,它们对羟自由基具有更高的清除率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余柳青	中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室	92	1602	22.0	35.0
2	徐效华	南开大学元素有机化学国家重点实验室	28	630	10.0	25.0
3	乔凤云	中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室	5	127	3.0	5.0
4	周勇军	中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室	26	379	12.0	19.0
5	张建萍	中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室	30	253	10.0	15.0