槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析

• 作者: 张海德 王兆丹 罗仕数 韩林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔籽 分离 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 68-69,394
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2388字
• 语种: 中文

摘要

为了研究槟榔籽中的抗氧化活性物质,通过柱色谱法分离纯化槟榔籽乙醇提取物,结合抗氧化活性筛选,分离得到槟榔籽中主要的抗氧化活性物质Fr-4。利用高效液相色谱分析其纯度,经波谱分析确定该物质为表儿茶素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海德	海南大学食品学院	52	368	11.0	17.0
2	王兆丹	重庆三峡学院生物系	37	107	6.0	9.0
3	罗仕数	海南大学食品学院	1	1	1.0	1.0