鲍鱼内脏多糖分离纯化与抗氧化活性评价

• 作者: 刘先进 吴燕燕 李春生 李来好 杨贤庆 胡晓 陈胜军 黄卉
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 鲍鱼内脏 分离纯化 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·质量安全
• 页码范围: 372-377
• 页数: 6页
• 分类号: S986.2|TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2019.02.22

摘要

[目的]分离纯化鲍鱼内脏多糖(Abalone viscera polysaccharide,AVP),并评价其抗氧化活性,为AVP的高值化利用提供参考依据.[方法]以鲍鱼内脏为原料,采用酶法提取并初步纯化出AVP,测定其DPPH自由基清除率、羟自由基(OH自由基)清除率和还原力3个抗氧化指标,评价AVP抗氧化能力;同时用葡聚糖凝胶G-100柱层析分离AVP,并对分离出的组分进行抗氧化能力比较.[结果]AVP质量浓度在1～10 mg/mL时,DPPH自由基清除率线性方程为y=9.715x+1.0182(R2=0.9958),半抑制浓度(IC50)为5.04 mg/mL;OH自由基清除率线性方程为y=6.2778x-8.5275(R2=0.9603),IC50为9.32 mg/mL;还原力线性方程为y=0.0782x+0.0045(R2=0.9989),A700,0.2为2.50 mg/mL.AVP具有一定的抗氧化能力,但与抗坏血酸(Vc)相比,其抗氧化能力较弱.AVP经葡聚糖凝胶G-100柱层析可分离出两个组分(AVP1和AVP2),AVP1和AVP2均具有一定的抗氧化活性,且AVP1抗氧化能力强于AVP2.[结论]通过葡聚糖凝胶柱层析可从AVP中有效分离出AVP1和AVP2两个组分,其中AVP1的抗氧化能力更强,在抗氧化添加剂及保健品等领域具有较好的开发利用前景.